Filee kinnitamine

1. Asetage maitsestatud filee lauale, paksem osa hoidiku suunas.

2. Torgake metallist klamber läbi filee laua otsas asuvasse avasse korralikult kinni.

3. Suruge kergelt klambri keskosa ja painutage suurema pinge saavutamiseks luud vastassuunas 90 kraadi.

4. Pingutage klambri teine ots (konks) ümber laua serva. Kontrollige, et filee oleks alusele korralikult kinnitatud.

5. Asetage lõhelaud metallist hoidikusse ja seejärel kinnitage sobiva nurga all lõkkealusele küpsema.